python4oceanographers

Turning ripples into waves

Olive Bread

Pão de Azeitona

Massa:

  • 30 g fermento biológico
  • 1 colher (sopa) açúcar
  • 4 xícaras (chá) farinha de trigo peneirada
  • 1 xícaras (chá) azeite de oliva
  • 1 xícaras (chá) sal
  • 1 gema para pincelar

Recheio:

  • 200 g azeitonas pretas picadas
  • 200 g azeitonas verdes picadas
  • 2 colheres (sopa) orégano

Modo de preparo

  • Leve ao fogo uma panela com 1 xícara de chá de água e deixe amornar
  • Despeje numa tigela e junte o fermento biológico e o açúcar
  • Mexa até até dissolver o fermento
  • Adicione 1 xícara de farinha e misture até ficar homogêneo
  • Cubra a tigela com filme plástico
  • Deixe descansar em local aquecido por 30 minutos
  • Acrescente o azeite de oliva (reserve uma colher de sopa) e misture.
  • Adicione, aos poucos, o restante da farinha e o sal
  • Amasse até a massa ficar homogênea
  • Transfira para uma superfície lisa e enfarinhada e sove a massa por 10 minutos ou até ficar lisa e desgrudar das mãos
  • Coloque a massa na tigela, cubra, e deixe descansar até crescer (espere ela dobrar de tamanho)
  • Abra a massa grosseiramente em uma superfície enfarinhada, espalhe as azeitonas e metade do orégano
  • Enrole a massa (como um rocambole)
  • Unte uma forma com o azeite de oliva restante antes de colocar o pão
  • Bate rapidamente a gema em uma tigela e pincele o pão, polvilhe o restante do orégano e faça talhos inclinados em toda a superfície do pão
  • Leve ao forno por ~ 35 minutos ou até que o pão fique assado.
In [2]:
HTML(html)
Out[2]:

This post was written as an IPython notebook. It is available for download or as a static html.

Creative Commons License
python4oceanographers by Filipe Fernandes is licensed under a Creative Commons Attribution-ShareAlike 4.0 International License.
Based on a work at https://ocefpaf.github.io/.

Comments